咸鱼茄子煲是一道经典家常菜，但传统的做法往往油脂较多，今天就教大家制作一款家庭少油版的咸鱼茄子煲，健康又美味！🎉

首先准备食材：长茄子2根切块、咸鱼干适量（提前泡软）、青红椒各半个切片、蒜末和姜丝少许。💡

将茄子用少量橄榄油煎至表面微黄，这样既能锁住水分，又能减少吸油量。🍳

接着在锅中爆香蒜末和姜丝，加入泡好的咸鱼翻炒出香味，再倒入茄子，轻轻翻拌均匀。🐟

最后加入适量清水或高汤，盖上锅盖焖煮几分钟，让茄子充分吸收咸鱼的鲜味。待汤汁略微收浓时，撒上青红椒点缀，一道香气四溢的咸鱼茄子煲就完成啦！🍲✨

这道菜不仅低脂健康，还保留了传统风味，非常适合追求清淡饮食的家庭。快试试吧！💪