冬天的餐桌上，一碗热腾腾的炖牛肉总是让人倍感温暖。但有时候炖出来的牛肉会变得干柴，口感不佳。今天就来分享一个让炖牛肉不柴的小秘诀吧！💪

首先，选对牛肉很重要。建议选择带有一定肥瘦相间部分的牛腩肉，这样炖出来的肉质更嫩滑。切块时尽量大小均匀，方便入味。接着是腌制环节，加入料酒、生抽、姜片和少许糖，腌制至少半小时，去腥增香。✨

烹饪过程中，水一定要一次性加足，避免中途反复加水影响味道。小火慢炖是关键，可以先用高压锅煮20分钟，再转砂锅慢炖半小时，肉质会更加软烂。最后记得加点土豆或胡萝卜提鲜，同时收汁让汤汁浓稠，香味四溢！🍲

这样炖出的牛肉，入口即化，完全不会柴哦！快试试吧，给家人一份冬日暖心料理～❤️