寒冷的冬天，还有什么比一顿热腾腾的火锅更让人期待呢？今天就来教大家做一道经典的潮汕牛肉火锅！🐂🍛

首先准备好新鲜的牛肉，建议选择嫩滑的部位，比如吊龙或匙柄。牛肉切片时要逆纹切，这样吃起来才会更加嫩口。除了牛肉，还可以准备一些牛杂、牛筋等，增加口感层次。蔬菜方面，推荐搭配萝卜、生菜和金针菇，它们不仅能解腻还能吸收汤底的鲜美。🌿🥕

汤底是潮汕牛肉火锅的灵魂！建议用牛骨熬制高汤，加入少许姜片和胡椒粒，简单却足够提味。🔥骨头汤煮沸后，先下一些牛肉丸或者牛筋丸试试鲜，再慢慢放入其他食材。涮肉的时间很关键，几秒即可，保持肉质的鲜嫩多汁。😋

最后别忘了调一个蘸料，经典配置是沙茶酱+芹菜末，喜欢辣的朋友可以加点辣椒油。吃完火锅再来一碗热汤，整个人都暖透了！❤️

冬天就是要这样吃火锅才过瘾，快叫上家人朋友一起享受吧！🍴🎉