一、准备工作

东北的干豆角是家常美味的重要食材之一，但制作前需要精心挑选新鲜的豆角。将豆角清洗干净后，去掉两头和多余的筋络，然后切成适合长度。接着用开水焯一下，这样不仅能去除部分农药残留，还能让豆角更加鲜绿有韧性。焯好的豆角捞出后要迅速过凉水，保持其脆嫩口感。✨

二、晾晒技巧

选择晴朗干燥的日子，将处理好的豆角均匀铺在竹匾或纱网上，避免重叠，确保每根都能充分接触阳光。放置在通风良好的地方，每天翻动几次，以保证均匀干燥。一般需要连续几天的好天气，才能将豆角彻底晒干。🌞🍃

三、雨天应急措施

如果突然遇到雨天，可以将未晒干的豆角收回室内，摊开放置在通风处继续阴干。也可以借助电风扇或烘干机加速水分蒸发。实在无法避免潮湿环境时，可考虑少量添加辣椒粉等调料，帮助吸收多余湿气，同时增添风味。🌧️🌶️

总之，无论晴雨，耐心与细心是成功制作干豆角的关键哦！💪🍴