提起北京烤鸭，那香酥的鸭皮和鲜嫩的鸭肉总是让人垂涎欲滴。但你知道吗？想要完美享受这道经典美食，烤鸭饼也是关键哦！今天就来教大家如何轻松制作一张张薄如蝉翼、柔软又有韧性的烤鸭饼。首先准备面粉、开水和冷水，用开水烫面可以增加饼的筋性，让口感更佳。

将烫好的面团揉至光滑后，盖上湿布醒发约半小时。接着将面团分成小剂子，擀成圆形薄片，刷一层油再叠放，这样蒸出来的饼会层次分明。记得用锅蒸而非直接烙制，这样才能保持饼的柔软度，吃起来更有嚼劲。

第三段：蒸好后的烤鸭饼趁热揭开，你会发现每张饼都晶莹剔透，像艺术品一样。搭配烤鸭一起享用，一口咬下，外酥里嫩的鸭肉与软糯的饼完美融合，幸福感爆棚！快动手试试吧，让你在家也能享受到地道的北京风味～😋🍴