第一步：准备工作😊

制作蛋黄酱的第一步是准备材料！你需要蛋黄1个、橄榄油或植物油200毫升、柠檬汁1汤匙、第戎芥末酱1茶匙，以及少量盐和黑胡椒调味。确保所有工具干净无水，尤其是搅拌碗和打蛋器，因为哪怕一滴水都会影响蛋黄酱的乳化效果哦。

第二步：开始混合食材💪

将蛋黄放入碗中，加入柠檬汁和芥末酱，用打蛋器搅拌均匀。接着，慢慢、非常缓慢地倒入几滴油，持续搅拌。这一步至关重要，因为只有通过逐渐添加油脂并不断搅拌，才能让蛋黄和油充分融合，形成柔滑的质地。

第三步：逐步加满油✨

当混合物变得浓稠时，你可以稍微加快倒油的速度，但依然要保持搅拌不停。随着油脂的加入，你会发现混合物逐渐变厚且有光泽，这就是蛋黄酱成型的过程啦！最后加入适量盐和黑胡椒调味，尝一尝是否需要调整味道。

第四步：享用成果🍴

自制蛋黄酱可以搭配沙拉、三明治或者作为蘸酱使用，简单又美味！自己动手做不仅能享受美食的乐趣，还能感受到满满的成就感呢～🌟