清晨的第一缕阳光透过窗帘洒进房间，是时候为自己准备一份简单又美味的早餐啦！今天给大家分享一道快手早餐——蛋饼卷，只需要几分钟就能搞定，营养又健康，特别适合忙碌的工作日早晨哦！🌱

首先准备好所需食材：鸡蛋2个、火腿肠1根、胡萝卜半根、黄瓜半根，还有适量的盐和葱花。第一步，将胡萝卜和黄瓜洗净切丝备用；第二步，在碗中打入鸡蛋，加入少许盐和葱花搅拌均匀。接着在平底锅中倒入少量油，小火加热后倒入蛋液，摊成薄薄的蛋饼。等蛋饼稍微凝固时，放上火腿肠、胡萝卜丝和黄瓜丝，用铲子轻轻卷起，最后切成小段装盘即可！🌟

这道蛋饼卷不仅颜色诱人，而且口感丰富，既有蛋饼的嫩滑，又有蔬菜的清脆，每一口都充满了幸福感。快试试吧，让这份简单的小确幸开启你美好的一天！💪✨