干煸干豆腐丝是一道简单又美味的小菜，非常适合忙碌的工作日。首先准备好食材：干豆腐丝、青椒、红椒、蒜末和姜片。干豆腐丝需要提前泡发，这样口感会更加嫩滑。泡发后的豆腐丝沥干水分备用，同时将青椒和红椒切成细丝，为菜品增添色彩。

热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香，随后加入豆腐丝翻炒。这一步是关键，火候要适中，用中小火慢慢煸炒，让豆腐丝充分吸收调料的香味，同时保持其韧性。煸炒过程中，可以适量加入少许酱油和盐调味，提升整体风味。

第三段：当豆腐丝变得微微焦黄时，加入青椒和红椒丝快速翻炒几下，直至断生即可出锅。装盘后，撒上一点葱花点缀，颜值瞬间提升。这道菜色香味俱佳，既可作为下饭菜，也能当作小酌时的下酒菜，简单却让人回味无穷。😋🍴