说起家常菜，辣椒炒苦肠绝对是一道让人又爱又恨的美味！这道菜色香味俱全，既有辣椒的鲜辣，又有苦肠的独特口感，简直是下饭神器。准备食材时，新鲜的青红辣椒必不可少，它们为菜品增添了鲜艳的颜色和爽脆的口感。苦肠则需要提前清洗干净，去除多余油脂，这样吃起来才不会觉得油腻。

烹饪步骤简单却讲究火候。先将苦肠切片焯水，去除腥味后备用；接着热锅凉油，放入辣椒翻炒至微软，再加入苦肠快速翻炒均匀。调味料的选择也很关键，适量的盐、少许生抽和一点糖能够提升整道菜的风味。整个过程火候要适中，避免苦肠变老影响口感。

第三段：出锅前撒上一把葱花点缀，香气扑鼻，令人垂涎欲滴！这道菜不仅适合家庭聚餐，也是招待朋友的好选择。记得搭配一碗白米饭，每一口都能感受到辣椒与苦肠完美融合的美妙滋味。快动手试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！🍛🍴✨