夏天是吃辣的好时节，今天教大家做一道色香味俱全的辣椒焖黄鳝鱼！先把黄鳝鱼处理干净，切段备用。热锅凉油，放入姜片爆香，再加入黄鳝翻炒至变色。接着倒入适量料酒去腥，加老抽调色，生抽提鲜。重点来了！把红绿辣椒切段撒入锅中，与黄鳝一起翻炒均匀。然后加水没过食材，盖上锅盖小火慢炖15分钟。待汤汁收浓，撒上葱花点缀，香气扑鼻的辣椒焖黄鳝鱼就完成啦！这道菜肉质鲜嫩，辣味十足，非常适合搭配米饭享用。😋✨快试试吧！