周末闲暇时光，我决定尝试一道经典的家常菜——咸鱼炖茄子。这道菜色香味俱全，是许多人餐桌上的心头好。准备食材时，新鲜的长条茄子和香气扑鼻的咸鱼干必不可少。将茄子切块后用少许油煎至微黄，而咸鱼则需要提前泡软，去除多余的盐分。这样做出来的菜品才能既保留咸鱼的独特风味，又不会过于咸腻。

烹饪过程中，将煎好的茄子与咸鱼一同放入砂锅中，加入适量清水，再撒上几片姜片去腥提鲜。小火慢炖约半小时，让汤汁充分渗透进每一块食材里。随着时间推移，厨房弥漫着阵阵诱人的香气，让人垂涎欲滴。最后撒上葱花点缀，一盘热腾腾的咸鱼炖茄子便完成了！这道菜不仅下饭，更是与家人共享美好时光的最佳选择。😋🍴