四川泡菜是一道极具地方特色的传统美食，而泡菜水则是制作美味泡菜的关键所在！✨今天就来分享一下如何制作一坛正宗的四川泡菜水吧～～

首先准备好需要的材料：干净无油的大坛子、清水、盐、白酒、红糖以及一些香料如花椒、八角等。（记得所有器具都要保持干燥哦！💦）将清水倒入坛中，加入适量盐和红糖搅拌均匀，让盐和糖完全溶解。接着放入花椒、八角等香料增添风味，再滴入几滴白酒去腥提鲜。此时可以放入少量的老泡菜水作为引子，如果没有的话直接用上述方法也能发酵成功～最后放入洗净晾干的蔬菜，比如萝卜条、辣椒或者白菜等，密封坛口等待发酵即可。

泡菜水需静置一段时间才能使用，一般7-10天左右即可开坛享用啦！期间要注意观察水量变化，必要时补充凉白开。随着时间推移，泡菜水会愈发醇厚，泡出的蔬菜也更加酸爽可口～😋快来试试吧，让你家餐桌多一份地道川味！🎉