🌿准备食材

想要做出一道美味的苦瓜烧排骨，首先得准备好新鲜的苦瓜和排骨。苦瓜切片后用盐水浸泡一会儿，不仅能去苦味还能保持翠绿的颜色；排骨焯水去血沫，这样炖出来的汤汁会更清澈。此外，再备上姜片、蒜头和一些调味料，比如生抽、老抽、糖和料酒，就能开工啦！

🔥烹饪步骤

第一步，热锅凉油，先爆香姜片和蒜头，然后放入排骨翻炒至表面微黄，加入适量料酒去腥。接着倒入热水没过排骨，大火煮开后转小火慢炖半小时，让排骨更加酥烂入味。

第二步，将处理好的苦瓜片加入锅中，与排骨一起炖煮约10分钟。此时，苦瓜吸收了排骨的鲜香，而排骨也染上了苦瓜的清香，两种味道完美融合。最后调入适量的生抽、老抽和糖，翻拌均匀即可出锅。

🍚享用美味

一盘色香味俱佳的苦瓜烧排骨就完成啦！绿白相间，清新开胃，既保留了苦瓜的营养，又增添了排骨的醇厚口感。这道菜不仅适合夏天消暑解腻，也是餐桌上的健康之选！🍴💕