夏天的夜晚，来一盘香辣诱人的麻辣田螺最合适不过了！💡首先，挑选新鲜个大的田螺是关键，买回来后用清水养上一天，让它们吐净泥沙。接着，将田螺剪去尾部，方便入味。清洗干净后，用姜片和料酒焯水去腥，捞出备用。

准备配料时，蒜末、姜丝、干辣椒和花椒必不可少，再加入一些葱段提香。热锅凉油，先爆香干辣椒和花椒，散发出迷人的香气后，加入蒜末和姜丝翻炒。随后放入田螺，大火快炒，加入生抽、老抽调色，糖提鲜，最后撒上一把香菜，提升风味。整个过程香味四溢，让人垂涎欲滴口水直流🤤。

出锅装盘后，麻辣鲜香的田螺立刻成为餐桌上的焦点。朋友们围坐一起，吸一口田螺肉，再喝口冰啤酒，简直是夏日里最惬意的事情啦！🍻🎉