泡椒作为川菜的灵魂配料之一，不仅为菜肴增添了独特的风味，还具有开胃消食的作用。今天就来教大家如何在家轻松制作美味的泡椒吧！👀

首先准备新鲜的小米椒和二荆条，这两种辣椒颜色鲜艳且辣度适中，非常适合用来做泡椒。清洗干净后晾干水分，这是确保泡椒不变质的关键步骤哦！💦接着将辣椒放入无水无油的玻璃罐中，加入适量的盐、冰糖以及白酒，这些调料不仅能提升泡椒的口感，还能延长保存时间。调味料的比例可以根据个人口味适当调整，喜欢酸味的话还可以加入一些白醋。🍶

最后倒入凉开水直至没过辣椒，密封好罐子放在阴凉通风处发酵一周左右即可享用啦！期间记得每周打开盖子放气一次，避免罐内压力过大。发酵好的泡椒色泽鲜亮，味道酸辣爽口，无论是炒菜还是凉拌都超级美味呢！🍴✨

快动手试试吧，让家人朋友都尝尝你亲手制作的泡椒大餐吧！😋