炖肘子是一道经典的家常菜，不仅肉质鲜嫩，而且营养丰富，深受大家喜爱。首先，准备好新鲜的猪肘子一个，清洗干净后用开水焯一下去腥味，这一步很重要哦！然后将肘子捞出备用，可以顺便准备一些配料，比如生姜切片、大葱切段、蒜瓣拍松等等。此外，还可以加入八角、香叶等香料增加风味。

接下来，锅中倒入适量油，放入冰糖小火慢慢炒化，直到变成漂亮的琥珀色。这时把肘子放入翻炒均匀上色，接着加入料酒去腥提香。随后加入热水没过肘子，放入之前准备好的姜片、葱段和蒜瓣，再撒入少许盐和生抽调味。如果喜欢更浓郁的味道，也可以加入一点老抽调色。

第三段：最后，盖上锅盖，转小火慢炖大约两个小时。期间记得时不时检查水量，避免干锅。待肘子炖至软烂入味时，开盖收汁，让汤汁更加浓稠。一盘香气四溢、色泽诱人的炖肘子就完成啦！摆盘后可以撒上一些葱花点缀，看着就让人垂涎欲滴呢！快叫上家人一起享用这份美味吧！🍛🍛