今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——香煎茄子！🍆✨这道菜色香味俱全，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐哦～

首先，准备好新鲜的长条茄子和一些基本调料：蒜末、生姜片、葱花、生抽、老抽、糖和淀粉水。先把茄子切成均匀的小段，撒上少许盐腌制10分钟，这样可以去除多余水分，让茄子更加入味。腌好后，用清水冲洗干净并沥干备用。接着，在锅中倒入适量油，将茄子两面煎至金黄酥脆，外皮微微起皱时盛出备用。💡

接下来就是关键步骤啦！重新热锅加油，放入蒜末和姜片爆香，再加入煎好的茄子翻炒均匀。调入适量的生抽、老抽提鲜增色，最后加一点糖提亮口感，淋上预先调好的淀粉水勾芡即可出锅。装盘时撒上葱花点缀，一道香气扑鼻的香煎茄子就完成啦～🍃

这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，特别适合搭配米饭食用。快动手试试吧！😋🍴