💡咸鱼作为一道经典的家常美味，不仅风味独特，还能为菜肴增添层次感。制作咸鱼其实并不复杂，只需要准备好新鲜的鱼和一些基础调料即可开启你的烹饪之旅。首先，选择一条肉质紧实的新鲜鱼，比如海鲈鱼或草鱼，这样的鱼腌制后口感更佳。将鱼清洗干净后，用厨房纸巾吸干表面水分，这一步非常关键，因为干燥的鱼皮能让盐分更好地渗透。

🧂接下来是腌制环节，这是咸鱼的灵魂步骤。在鱼身内外均匀涂抹适量的食盐，可以适当加入姜片、葱段去腥提香。然后将处理好的鱼放入密封容器中，放入冰箱冷藏腌制两天左右。期间记得翻动几次，确保每一面都能均匀入味。腌制完成后，取出鱼用清水冲洗掉多余的盐分，并挂在通风良好的地方自然风干一天。

第三段：🔥最后一步就是煎制啦！热锅冷油，将风干后的鱼轻轻放入锅中，小火慢煎至两面金黄酥脆。一道香气四溢的自制咸鱼就完成啦！无论是搭配白粥还是炒菜，都让人回味无穷。快动手试试吧，享受这份来自家的味道！🐟👏