🌿凉拌鱼腥草叶是一道清新爽口的小菜，特别适合夏天享用。鱼腥草叶不仅味道独特，还富含营养，是健康饮食的好选择。首先，将新鲜的鱼腥草叶摘洗干净，放入沸水中焯烫一下，这样既能去除部分苦味，又能保持脆嫩口感。捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。

接着，准备调料。蒜末、辣椒粉和少许盐混合均匀，加入适量的醋和香油，搅拌成酱汁。这一步很关键哦，因为调料的调配直接影响到整道菜的味道。把调好的酱汁倒入鱼腥草叶中，用手轻轻拌匀，让每一片叶子都裹上调料。

最后，装盘即可上桌！一道清爽可口的凉拌鱼腥草叶就完成了。😋这道菜色泽翠绿，香气扑鼻，吃起来酸辣开胃，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。快试试吧，让你的餐桌多一份清新与活力！🌟