炎热的夏天，一道清爽又下饭的家常菜——豇豆烧茄子就显得格外诱人！这道菜色香味俱全，不仅简单易做，还能满足你对营养和口感的双重需求。那么，如何才能做出一盘美味的豇豆烧茄子呢？让我们一起来看看吧！

首先准备好食材：新鲜的豇豆一把、茄子一根，还有蒜末、姜片作为调味料。先把豇豆洗净切段，茄子切成条状备用。接下来，将茄子用少许盐腌制片刻，挤去多余水分，这样可以避免炒的时候吸油过多。然后热锅凉油，先将茄子翻炒至微黄盛出，再用同一锅爆香蒜末和姜片，接着放入豇豆快速翻炒，最后加入茄子一起翻拌均匀。调入适量生抽、老抽、糖和少许清水，小火焖煮几分钟让味道充分融合。最后撒上葱花点缀，一道色香味俱佳的豇豆烧茄子就完成啦！😋

这道菜色泽鲜艳，软嫩适口，既保留了蔬菜的原汁原味，又能让你吃得心满意足。快动手试试吧！💪