首先准备好食材：新鲜的排骨500克、胡萝卜2根、生姜几片、蒜瓣几个，还有必不可少的调味料——生抽、老抽、糖和料酒。先把排骨焯水去腥，捞出后用冷水冲洗干净备用。接着，热锅凉油，放入冰糖小火慢慢炒化成琥珀色，倒入排骨翻炒上色，再加入姜片和蒜瓣爆香。

调入适量生抽、少许老抽调色，淋点料酒去腥增香。然后加热水没过排骨，大火煮开后转小火慢炖半小时。这段时间可以切好胡萝卜块备用。待排骨快熟时，把胡萝卜块下锅一起炖煮，让胡萝卜吸收汤汁的精华，最后收汁即可。一道色泽诱人、香气扑鼻的红烧排骨胡萝卜就完成啦！😋🍴这道菜不仅营养丰富，还超级下饭，快试试吧！🌟