提起酥鱼，总让人垂涎三尺！不仅外皮金黄酥脆，内里鱼肉鲜嫩多汁，简直是味蕾的双重享受。今天就来分享一款简单易学的香脆酥鱼做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。首先准备好新鲜的草鱼一条，清洗干净后切块备用。记得用厨房纸吸干水分哦，这样炸出来的鱼才会更加酥脆。

接下来是调味环节，将鱼块放入碗中，加入适量盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀腌制15分钟，让调料充分渗透进鱼肉里。接着准备一层面粉和玉米淀粉的混合物，比例为1:1，加入少许五香粉调匀。把腌好的鱼块裹上一层薄薄的混合粉，轻轻拍打使其均匀附着。

第三段：热锅倒入足量食用油，油温升至六成热时，小心下入鱼块开始炸制。先用中小火慢慢炸至定型，再转大火快速炸至表面金黄酥脆。捞出沥油后稍作冷却，再次复炸一次能让口感更佳哦！最后撒上一些葱花或者辣椒粉点缀，一盘香气四溢的香脆酥鱼就完成啦！😋🍴快叫上家人一起品尝吧！