芥末冰菜是一种清新又健康的凉拌菜，特别适合夏天食用。首先准备新鲜的冰菜，清洗干净后轻轻甩干水分，保持叶片的脆爽口感。接着调制芥末酱汁，将适量的芥末粉与醋、酱油、糖混合均匀，搅拌至无颗粒感，这样可以激发出芥末的独特香气。如果喜欢更丰富的味道，还可以加入一点柠檬汁或蒜末提味。将调好的酱汁均匀地淋在冰菜上，轻轻拌匀，让每一片叶子都裹上酱汁。静置几分钟，让冰菜吸收芥末的味道，最后装盘即可。这道菜色泽翠绿，入口微酸带辣，清爽开胃，简直是夏日餐桌上的小清新代表！🌿🍴✨