猪肠胀糯米是潮汕地区一道独具特色的传统美食，外观看似普通却内藏乾坤。制作这道美味并不复杂，但需要耐心与细致。首先准备好新鲜猪小肠和糯米，将糯米提前浸泡数小时，使其充分吸水膨胀。接着将泡好的糯米加入适量调料搅拌均匀，然后小心地灌入处理干净的猪小肠中，注意不要灌得太满以免煮的时候爆开。缝合好后放入锅中加水慢火炖煮，期间可适当添加姜片去腥提香。经过长时间的熬制，猪肠变得软糯弹牙，糯米吸收了汤汁的精华，口感香醇而不腻。最后切段装盘，撒上葱花点缀即可享用啦！这道菜不仅色香味俱佳，还承载着浓厚的地方文化韵味，快动手试试吧！🍴🍜