炖排骨是一道家常菜，但想要做出软烂入味的佳肴可不容易。很多人习惯直接焯水，其实这样做会让排骨失去部分鲜味。💡记住两点，就能轻松搞定美味炖排骨！

首先，排骨清洗后别急着焯水，先用冷水浸泡半小时，这样可以有效去除血水和杂质，让肉质更干净。其次，在焯水时加入姜片和料酒，不仅能去腥增香，还能锁住排骨的原汁原味。✨焯好后记得用温水冲洗，保持肉质鲜嫩。

接着开始炖煮，建议用砂锅小火慢炖，加入适量的八角、桂皮等调料，香味会慢慢渗透到排骨中。炖至汤汁浓郁、排骨入口即化即可。一碗热腾腾的炖排骨端上桌，香气扑鼻，家人围坐一起共享美食，幸福满满！🍲💕