挑选新鲜的豆角是制作美味酸豆角的关键！挑选时，要选择色泽鲜绿、质地脆嫩的豆角，去掉两端后清洗干净，晾干水分。接着，准备一个无水无油的大玻璃罐，这是确保腌制成功的重要步骤哦！细心地将处理好的豆角整齐地码入罐中，像搭积木一样一层层铺好，每放一层就撒上适量盐，这样能让豆角更入味。

接下来，调制腌制液是关键步骤之一！取一碗清水，加入适量的盐和红糖，搅拌至完全溶解，再加入几片香叶和一颗八角增添香气。将调好的腌制液缓缓倒入装有豆角的罐中，直到液体刚好没过豆角为止。注意，液体一定要没过豆角，否则容易导致发霉。

第三段：最后一步就是密封与等待啦！用盖子将玻璃罐密封好，放置在阴凉通风的地方进行发酵。通常需要7-10天左右，期间可以偶尔打开检查是否需要补充液体。当酸香味扑鼻而来时，就说明你的酸豆角已经大功告成啦！快试试这道开胃小菜吧！🍛😋✨