提到上海美食，怎能少了这道经典的冷菜——老熏鱼！😋 它外酥里嫩，甜中带咸，一口下去让人回味无穷。那么问题来了：如何在家也能做出地道的老熏鱼呢？跟着我一起试试吧！

首先准备好食材：青鱼块或草鱼块500g、酱油、糖、醋、料酒和姜片。鲞（xiǎng）香料也是关键哦！✨ 将鱼块用少许盐腌制15分钟，去腥又入味。接着调酱汁：将酱油、糖、醋按3:2:1比例混合，加入姜片和料酒，小火熬煮至粘稠。

下一步就是炸鱼啦！🔥 油温升至六成热时，放入鱼块炸至金黄捞出，再把炸好的鱼块浸入酱汁中，让每一寸鱼肉都裹满浓郁酱香。最后静置半小时，让味道充分渗透。

一道色香味俱全的老熏鱼就完成啦！😋 这份美味不仅适合家庭聚餐，更是宴客的好选择。快动手试试吧，让你的餐桌瞬间升级！🍴✨