提起炖鸡抓，很多吃货都会流口水。这道菜色香味俱佳，是许多人餐桌上的常客。炖鸡抓的做法其实并不复杂，关键在于选材和火候的掌控。首先，挑选一只新鲜的土鸡，最好是散养的，肉质更紧实有弹性。然后准备一些常见的调料，如生姜、大葱、八角等，这些都是提味的好帮手。

制作过程开始前，先将鸡肉清洗干净，切成适口大小。锅中倒入适量油，加热后放入姜片爆香，再加入鸡肉翻炒至表面微黄。接着倒入足够的水，水量要没过鸡肉，加入调料包，用大火煮沸后转小火慢炖。这个过程需要耐心，大约需要一个小时左右，直到鸡肉变得软烂入味。

第三段：最后一步，也是最关键的一步，就是收汁。当汤汁逐渐变浓时，可以根据个人口味加入少许盐调味。此时，浓郁的香气已经弥漫整个厨房，让人垂涎欲滴。装盘时撒上些许葱花点缀，一道美味的炖鸡抓就完成了。😋 想吃的朋友不妨动手试试，保证让你回味无穷！