✨首先准备好新鲜的鱼头和酸菜，这可是酸菜鱼头的灵魂搭配！先把鱼头清洗干净，用少许盐腌制片刻去腥味。酸菜切小段备用，同时准备姜片、蒜末和干辣椒，这些调料能让整道菜香气四溢。

🔥热锅加油，放入姜片爆香后加入鱼头煎至两面金黄，这样可以锁住鱼头的鲜美汁水。接着倒入适量清水，水量没过鱼头即可。大火煮沸后转小火慢炖15分钟，让鱼头的鲜味充分融入汤中。

🌿此时加入酸菜，继续炖煮10分钟，酸菜的酸爽味道会慢慢渗入汤汁里，变得浓郁可口。最后撒上蒜末和干辣椒，再淋上一勺热油，瞬间香气扑鼻！一碗热腾腾的酸菜鱼头就做好啦！🍲💛

记得趁热享用哦，酸辣开胃，鱼肉嫩滑，简直是冬日暖心必备！💕