🌟 准备食材 🌟

想要做出外酥里嫩的炸茄饼，首先需要准备好新鲜的茄子、肉馅（可以是猪肉或牛肉）、葱姜蒜等调料。此外，还需要面粉、淀粉和鸡蛋来调制面糊哦！

准备工作完成后，将茄子切片，用少许盐腌制几分钟，去除多余水分，这样可以让茄子更入味，同时避免吸油过多。接着把肉馅加入葱姜末、酱油、盐等调味料搅拌均匀，然后夹在两片茄子中间，轻轻压紧。

🍳 制作步骤 🍳

1️⃣ 将调好的面糊均匀裹在茄饼上，确保每一面都覆盖完整。

2️⃣ 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入茄饼，小火慢炸至金黄即可捞出沥油。

3️⃣ 最后撒上一点椒盐或者辣椒粉提味，香喷喷的炸茄饼就完成啦！

✨ 小贴士 ✨

- 茄子容易吸油，记得提前腌制并控干水分。

- 炸的时候一定要耐心，保持中小火才能保证外皮酥脆内部鲜嫩。

快试试这份简单易学的家常炸茄饼吧！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都会成为桌上的亮点哦～🎉