过油肉作为一道经典的山西名菜，以其鲜嫩滑爽、色泽金黄而闻名。今天就来分享一下这道美食的具体做法吧！😋

首先，准备好食材：里脊肉切片、蒜苔切段、葱姜蒜切末备用。接着，将肉片用料酒、生抽腌制15分钟，使其更加入味。腌制的同时，调制酱汁：加入生抽、老抽、醋、糖和淀粉，搅拌均匀备用。💪

热锅凉油，油温六成热时下入肉片，快速翻炒至变色捞出控油。锅中留底油，爆香葱姜蒜末，再放入蒜苔翻炒均匀。随后倒入之前炸好的肉片，淋上调好的酱汁，大火快速翻炒均匀即可出锅。💛

最后，装盘撒上些许葱花点缀，一盘香气扑鼻的过油肉就完成啦！看着就让人垂涎欲滴呢！😋🍴

快来试试吧，保证让你吃得停不下来！🎉