🌟 前言

水煮鱼是一道色香味俱全的经典川菜，麻辣鲜香，让人回味无穷。今天就来分享这道美食的具体做法，让你在家也能轻松制作！无论是周末小聚还是日常晚餐，这道菜都能为你的餐桌增添一抹亮色。

🔥 准备食材

首先准备好新鲜的草鱼一条（约1.5公斤），以及豆芽、黄豆芽或小白菜等配菜。此外，还需要干辣椒、花椒、姜蒜、郫县豆瓣酱和料酒等调味品。食材的新鲜度是成功的关键哦！

🍳 烹饪步骤

1. 将鱼片成薄片，用盐、料酒腌制15分钟；

2. 锅中倒入油，放入干辣椒和花椒爆香后加入豆瓣酱炒出红油；

3. 加入清水烧开，放入配菜煮熟后捞出垫底；

4. 再次加热汤汁，将鱼片滑入锅中快速煮至变白即可捞出装盘；

5. 最后撒上葱花和热油，瞬间香气四溢！

🌈 结语

一碗热腾腾的水煮鱼端上桌，红彤彤的辣椒与翠绿的蔬菜交相辉映，就像一道“风中彩虹”。每一口都充满川菜特有的麻辣诱惑，满足你的味蕾。快动手试试吧！😋