🌿 凉拌折耳根是一道充满地方特色的家常美食，以其清新的口感和独特的香气深受喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是夏日餐桌上的绝佳选择。😋

首先，准备好新鲜的折耳根（鱼腥草），清洗干净后切成适合入口的小段。接着，用开水快速焯一下，去除多余的味道，同时保持脆嫩的口感。捞出后沥干水分备用。🌱

接下来是调味环节，将蒜末、辣椒粉、酱油、醋、糖和少许盐混合均匀，调成一碗美味的酱汁。倒入处理好的折耳根中，轻轻拌匀，让每一片叶子都裹满调料。最后撒上一把葱花或香菜点缀，增添一抹绿意。🍃

这道凉拌折耳根色泽诱人，酸辣爽口，既开胃又解腻。无论是搭配米饭还是单独食用，都能让人食欲大增！快动手试试吧，给家人带来不一样的味蕾体验！🍴✨