首先，选一块优质的牛排是成功的第一步！🥩推荐大家选择肉质鲜嫩的肉眼或西冷牛排，提前从冰箱取出回温至室温，这样煎的时候受热更均匀。✨接着，调味才是关键！盐的选择很重要，海盐是最好的选择，因为它颗粒粗大且带有自然风味，比如喜马拉雅粉盐或者法国灰盐都非常棒！✨撒上适量盐后，轻轻按压让其更好地附着在肉表面，静置15分钟，让盐分慢慢渗透进肉里，提升口感。

煎牛排前，锅一定要预热到足够高温，橄榄油或黄油都可以，喜欢香气浓郁的话可以加入蒜片和迷迭香提味。🔥放入牛排时会听到“滋啦”一声，这就是幸福的味道！煎的过程中不要频繁翻动，每面煎2-3分钟（根据厚度调整），最后可以根据个人喜好封边，增加风味。😋出锅后别急着切开，静置几分钟锁住肉汁，再享受这份美味吧！🍴✨

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