✨提到家常菜杏鲍菇炒芹菜，大家是不是也常常纠结要不要给食材焯个水呢？其实这事儿还真得看具体情况！💪

首先来说说杏鲍菇吧，这种菌菇本身质地比较厚实，直接下锅炒的话，可能会因为受热不均而影响口感。如果提前用热水稍微焯一下，不仅能去除可能存在的杂质，还能让它的香味更好地释放出来，吃起来更嫩滑哦！🍄✨

再看看芹菜，它虽然脆爽可口，但有时候叶子部分会带点泥土味或者苦涩感。焯个水可以有效减少这些问题，同时保持其鲜绿的颜色和脆嫩的质感。💡🌱

不过呢，如果你追求的是食材的原汁原味，也可以尝试不焯水直接翻炒。只要火候掌握得好，一样能做出美味佳肴！🔥🍴

总之，焯水与否全凭个人喜好啦，动手试试就知道哪种方法更适合你的口味啦！😋💕