香辣虾尾是夏日聚餐的热门选择，鲜嫩多汁的虾尾搭配香辣调料，让人欲罢不能！制作这道菜的第一步是挑选新鲜的虾尾，确保肉质紧实且无异味。将虾尾清洗干净后，用少许盐和料酒腌制片刻，这样可以去腥增香。接着准备好辣椒、姜蒜等配料，切碎备用，为后续的烹饪做好准备。

热锅凉油，先放入姜蒜爆香，随后加入干辣椒和花椒，炒出浓郁的香味。这时倒入腌制好的虾尾，快速翻炒均匀，让每只虾尾都裹上香辣调料。为了提升口感，还可以加入一些洋葱块或青椒片，与虾尾一起翻炒至熟透。整个过程火候要适中，以免虾尾过老影响口感。

第三段：最后一步是调味，根据个人口味加入适量的生抽、老抽、糖和醋，调出酸甜微辣的完美味道。待汤汁收浓后即可出锅，装盘时撒上些许葱花点缀，一盘色香味俱佳的香辣虾尾就完成了！这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的绝佳下酒菜，快动手试试吧！🍹🎉