新疆大盘鸡，一道色香味俱全的经典美食，以其鲜嫩多汁的鸡肉和劲道的土豆深受大家喜爱。首先准备好食材：新鲜的三黄鸡一只、土豆两个、青椒一个、红椒一个，还有必不可少的大葱、生姜、大蒜和干辣椒。接着将鸡肉切块焯水去腥备用。热锅凉油，放入花椒、八角、桂皮爆香后加入葱姜蒜炒出香味，再倒入鸡块翻炒至变色。随后加入豆瓣酱、生抽、老抽调味上色，放入土豆块焖煮约十分钟。待汤汁浓郁时，撒上青红椒圈，大火收汁即可。这道菜色泽金黄，香气扑鼻，配上一碗热腾腾的米饭，简直是人间美味！😋✨