😋 准备食材

想要做出一道色香味俱全的西芹炒牛肉，首先需要准备好新鲜的西芹和嫩牛肉。西芹要挑选翠绿鲜嫩的，去掉筋膜后切段；牛肉则建议选择牛里脊肉，切片后用少许生抽、料酒和淀粉腌制15分钟，这样更入味也更嫩滑。此外，再备上姜丝、蒜末和干辣椒，为菜品增添风味。

🍳 烹饪步骤

第一步，热锅凉油，将腌好的牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。接着，在同一锅中爆香姜丝和蒜末，放入干辣椒提香。第二步，倒入西芹段大火快炒，保持其脆爽口感。最后，将牛肉回锅，加入适量盐和少许蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

🍴 小贴士

记得全程用大火快炒，这样不仅能锁住牛肉的汁水，还能让西芹保持鲜艳的颜色哦！这道菜简单易做，营养丰富，特别适合忙碌的工作日晚餐，快来试试吧！🌟