今天来分享一道超级下饭的美食——炸大踏板鱼！😋 这道菜外酥里嫩，香气四溢，绝对是餐桌上的焦点。首先准备好新鲜的大踏板鱼一条，清洗干净后用料酒、盐和胡椒粉腌制半小时，让鱼肉更入味。腌制的时候可以切点姜丝撒上去，去腥效果一级棒！✨

接着就是裹粉环节啦！用面粉和淀粉按3:1的比例混合，加入少量水调成糊状，均匀地裹在鱼身上。记得裹得厚薄适中，这样炸出来的鱼皮才会酥脆哦！🍳

热锅倒油，油温升至六七成热时，小心放入裹好粉的鱼，中小火慢炸至金黄。捞出沥油后，再复炸一次，这样鱼肉会更加酥脆可口！🔥 最后撒上一些孜然粉或者辣椒粉，提升风味，一盘香喷喷的炸大踏板鱼就完成啦！🎉

快叫上家人一起享用这道美味吧！😋