✨秋天是茄子最肥美的季节，今天就来分享一道简单又美味的家常菜——煎茄饼！这道菜外酥里嫩，香气四溢，特别适合搭配一碗热腾腾的白米饭。首先，将新鲜的长茄子切片，每两片之间夹上一层调好的肉馅，轻轻按压固定。接着，用鸡蛋和面粉调成糊状，将茄子裹上一层薄薄的“金衣”。平底锅中倒入适量油，烧至五成热后，放入茄子饼，小火慢煎至两面金黄。🔥出锅前撒上少许葱花点缀，更添风味。咬一口，外皮酥脆，内里软糯多汁，茄子的清香与肉馅的鲜美完美融合。😋无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道煎茄饼都能为你的餐桌增添一抹亮色。快动手试试吧，让家人感受这份来自厨房的温暖！🍴💕