提到家常美食，怎能少得了一道外酥里嫩的经典菜——软炸肉呢？这道菜不仅色香味俱全，而且做法相对简单，特别适合家庭聚餐或朋友小聚时露一手！😋

首先，准备好新鲜的猪肉块，建议选择瘦中带肥的部分，这样炸出来的肉质更加鲜嫩多汁。将肉块用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻，让调料充分渗透进肉里，提升风味。腌制期间，可以调制一个面糊，加入面粉、淀粉和适量清水，搅拌均匀直至呈现顺滑状态。如果喜欢更丰富的口感，还可以在面糊中加入少许蛋清，增加黏性和蓬松感。🥚

接下来就是最关键的一步——下锅炸制！热油烧至五成热时，将腌好的肉块裹上面糊，轻轻放入锅中。注意控制火候，先用中小火慢慢炸至定型，再转大火快速炸至金黄酥脆即可捞出沥油。刚出锅的软炸肉香气扑鼻，外皮酥脆，内里鲜嫩，咬上一口，幸福感瞬间爆棚！🍴

最后，可以根据个人喜好撒上一些椒盐或者辣椒粉，增添层次感。搭配一碗热腾腾的白米饭，简直绝配！🍚✨

软炸肉，一道简单又美味的家常菜，快来试试吧！💪