在上海这座美食之都，熏鱼绝对是不可错过的经典小吃之一！它外酥里嫩，甜中带咸，一口下去就能感受到浓郁的酱香。接下来就教你如何在家轻松做出这道美味。首先准备新鲜的草鱼或青鱼，切成约一厘米厚的片状。将鱼块用料酒、姜片腌制去腥，然后裹上一层薄薄的淀粉下油锅炸至金黄酥脆。与此同时，调制酱汁：生抽、老抽、白糖和少许醋混合加热，让糖充分融化。最后的关键步骤来了——把炸好的鱼块迅速浸入热腾腾的酱汁中，让每一寸鱼肉都吸满酱香，稍等片刻即可捞出装盘。一道色香味俱佳的上海熏鱼就完成啦！记得趁热享用哦，外皮酥脆内里鲜嫩，绝对让你停不下筷子！😋🍴