锦鱼得水是一道美味的传统菜肴，通常使用新鲜的鱼肉和丰富的调料烹饪而成。以下是锦鱼得水的做法：

材料：

* 鲜鱼一条

* 葱、姜、蒜适量

* 食用油、盐、料酒适量

* 生抽、老抽、白糖适量

* 水淀粉适量

* 其他调料（如花椒、八角等，可根据个人口味添加）

步骤：

1. 准备鲜鱼，去鳞去内脏，洗净后切成块状备用。

2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入适量的葱姜蒜和其他调料（如花椒、八角等），炒出香味。

3. 将鱼块放入锅中，轻轻翻炒，使鱼块两面均匀受热。

4. 加入适量的料酒，继续翻炒，使鱼肉充分吸收酒香。

5. 加入适量的水，水量要没过鱼块，然后加入适量的盐、生抽、老抽和白糖，根据个人口味调整。

6. 大火烧开后转小火慢慢炖煮，让鱼块充分吸收调料的味道。

7. 当鱼块炖至八成熟时，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。

8. 最后出锅前撒上一些葱花或者香菜提味。

烹饪时可根据个人口味调整调料的用量，以及选择不同种类的鱼。锦鱼得水这道菜注重的是鱼肉的鲜嫩和汤汁的浓郁，所以烹饪过程中要注意火候和时间的控制。

锦鱼得水怎么做

锦鱼得水是一道美味的传统菜肴，通常使用新鲜的鱼肉和丰富的调料烹饪而成。以下是锦鱼得水的做法：

材料：

* 鲜鱼一条

* 青红椒适量（切丝）

* 葱姜蒜适量（切末）

* 料酒、酱油、糖、盐、鸡精等调料

* 清水或高汤

* 食用油

步骤：

1. 处理鱼：将鱼去鳞、去内脏，清洗干净。可以根据个人喜好，将鱼切成块状或者保持整鱼形态。

2. 腌制：将鱼块用少量料酒、酱油和盐腌制10-15分钟，使其入味。

3. 备锅：锅中加入足够的食用油，烧热。

4. 煎鱼：将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄，煎熟后盛出备用。

5. 炒制：锅中留底油，放入青红椒丝、葱姜蒜末炒香。

6. 调味：加入适量的料酒、酱油、糖、盐和鸡精，根据个人口味调整。

7. 煮制：加入适量的清水或高汤，将煎好的鱼块放入锅中，用中小火煮至汤汁浓稠。

8. 出锅：将锦鱼得水盛入盘中，可以根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜进行装饰。

提示和建议：

1. 选择的鱼要新鲜，这样烹饪出来的鱼肉才鲜美可口。

2. 煎鱼时火不要太大，以免鱼皮煎焦。

3. 炒制调料时要炒香，这样可以使调料的香味更好地融入鱼肉中。

4. 煮制时汤汁不要太多，以免稀释调料的味道。

锦鱼得水是一道色香味俱佳的菜肴，通过上述步骤可以制作完成。享用时可根据个人口味搭配米饭或面食，味道更佳。